Progetti
Gelaterie italiane nel Mondo
Unioncamere, con lo scopo di valorizzare le gelaterie italiane all’estero che garantiscono il rispetto di standard qualitativi tipici dell’ospitalità italiana, ha promosso, con il supporto operativo dell’Istituto Nazionale Ricerche Turistiche - IS.NA.R.T. - società delle Camere di commercio, il progetto “OSPITALITÀ ITALIANA, GELATERIE ITALIANE NEL MONDO” Il Comitato di Coordinamento, organo di governance del progetto, ha definito e mantiene aggiornato il presente Disciplinare tecnico che fissa i requisiti che le gelaterie italiane all’estero devono soddisfare al fine della concessione del marchio “Ospitalità Italiana, Gelaterie Italiane nel Mondo”.
Scopo e campo di aplicazione
Sono previsti 6 requisiti definiti essenziali (KO) che, se non soddisfatti determinano il mancato rilascio del marchio. I requisiti essenziali, identificati nel testo con il carattere grassetto e l’indicazione “KO”, riguardano l’utilizzo del nome Gelateria e/o Gelato per identificare il locale e il prodotto, nonché di attrezzature ed ingredienti che dimostrano la tradizionalità e gli standard qualitativi nella preparazione del gelato italiano. Il soddisfacimento dei requisiti KO entro tre mesi dalla verifica consente il rilascio successivo del marchio, qualora siano soddisfatte le altre condizioni.
Ristoranti italiani nel Mondo
La cucina italiana è il frutto di un secolare processo storico della nostra società, da sempre protagonista di significativi momenti della civilizzazione umana. Per una innata inclinazione degli italiani all’attenzione ai rapporti umani e della qualità della vita, la cultura della tavola è divenuta nel tempo il simbolo dell’ospitalità e dell’accoglienza, il cibo ha assunto un valore al pari dell’arte e della musica.
Per questi motivi la cucina italiana deve essere considerata un contributo al patrimonio dell’umanità e va difesa e protetta dalle adulterazioni e dalle falsificazioni per salvaguardarne la storia, la cultura, la qualità e la genuinità.
In quest’ottica Unioncamere, sulla base dell’esperienza maturata con il marchio “Ospitalità Italiana”, portato avanti con il supporto operativo dell’Istituto Nazionale Ricerche Turistiche - IS.NA.R.T. - società delle Camere di commercio, ha promosso il progetto “OSPITALITÀ ITALIANA, RISTORANTI ITALIANI NEL MONDO” rivolto a tutti quei ristoranti italiani all’estero che garantiscono il rispetto di standard qualitativi tipici dell’ospitalità italiana.
Obiettivi del progetto:
-
Sviluppare e promuovere le tradizioni dei prodotti agro-alimentari italiani e valorizzare la cultura enogastronomica italiana;
-
Valorizzare l’immagine dei ristoranti italiani all’estero che garantiscono il rispetto degli standard di qualità dell’ospitalità italiana;
-
Creare una rete internazionale che consenta la realizzazione di eventi promozionali delle eccellenze produttive italiane.
_.jpg)